Racionalizace sortimentu

Rozhodnutí o racionalizaci spojuje tři vstupy: vlastní prodeje a marži položky, její inkrementalitu (podíl poptávky, který by se ztratil, místo aby přešel na náhradu) a náklady na její držení, od pojistné zásoby a objednacích řádků po riziko expirace. Je to odečítací strana optimalizace sortimentu; uvolněné místo se vrátí jen tehdy, když ho dostanou položky, které se prodávají. Jak odhadnout přesun poptávky před vyřazením, popisuje náš článek Racionalizace sortimentu: jak zredukovat SKU a nepřijít o tržby.

Racionalizace sortimentu v praxi

Po schválení seznamu přechází práce do doplňování a tady může i správné rozhodnutí přijít o peníze. Vyřazovaná položka má v síti zásobu: na prodejnách, v distribučním centru a v otevřených objednávkách. Když tahle zásoba pokrývá šest týdnů prodejů a přestavba planogramu je za čtyři týdny, zastavení objednávek v den rozhodnutí nechá v den přestavby dva týdny zásob bez místa v regálu – na zlevnění, nebo na přesun. Uzávěrku objednávek je potřeba plánovat zpětně od data přestavby a ve stejný okamžik nastavit pojistnou zásobu položky na nulu. Jinak systém doplňování dál hlídá cílovou dostupnost, kterou firma už opustila.

Druhá polovina se týká položek, které zůstávají. Když se jim před přestavbou nezvýší prognóza a počet facingů, dojde u náhrad k výpadku zásob přesně ve chvíli, kdy na ně přechází poptávka. Výpadek pak zkreslí i vyhodnocení: zákazníci, kteří náhradu nenašli, vypadají jako poptávka, která odešla, a kontrola po vyřazení podhodnotí právě ten přesun poptávky, který měla ověřit.

Veritico RANGE simuluje varianty sortimentu a jejich dopad na KPI, podporuje rychlé zalistování a vylistování a vytváří planogramy pro konkrétní prodejny. Veritico STOCK řídí doprodeje a novinkám přiřazuje předchůdce s procentuálním převzetím historie prodejů. Více na stránkách modul RANGE, přesuny a nadzásoby a optimalizace výprodejů.

Související pojmy

• Optimalizace sortimentu
• Kanibalizace prodejů
• Ležáky (dead stock)
• Markdown optimalizace (zlevňování)
• ABC analýza
• Category management