Category management

Proces, který v 90. letech formalizovala iniciativa Efficient Consumer Response (ECR), začíná vymezením kategorie z pohledu zákazníka a přidělením role: cílová (destination), běžná (routine), sezónní nebo doplňková (convenience). Role určuje, kolik marže má kategorie vydělat a kolik dostupnosti, cenového vnímání a promočního tlaku smí spotřebovat. Dodavatelé se mohou zapojit jako category captain s panelovými a nákupními daty. Jejich návrhy je potřeba ověřit na vlastních transakčních datech obchodníka, protože captain má zájem na vlastních značkách.

Category management v praxi

Plán kategorie začne platit až ve chvíli, kdy se dostane do doplňování. Cílová kategorie má vyhrávat dostupností. Když ale systém doplňování pracuje s jednou cílovou servisní úrovní pro celou prodejnu, dostane stejnou logiku pojistné zásoby jako doplňková kategorie, která má jen dokreslit nákup. Roli je proto potřeba převést na parametry: cílovou dostupnost per kategorie nebo segment, frekvenci a hloubku promoakcí, kterou kategorie unese, a cenovou pozici vůči KVI položkám, které obsahuje.

Součty za kategorii navíc o dostupnosti vypovídají málo. Když jedna položka vypadne, část její poptávky přejde na náhrady ve stejné kategorii. Tržby kategorie se tak drží, zatímco položka i zákazníci, kteří jsou jí věrní, se ztrácejí. Hodnocení kategorie by proto mělo sledovat dostupnost na regále po položkách, ne jen tržby a marži kategorie.

Veritico STOCK nastavuje cílovou dostupnost per segment, kategorie nebo produkt a dopočítá z ní pojistnou zásobu. Veritico RANGE seskupuje prodejny s podobným nákupním chováním a simuluje varianty sortimentu a jejich dopad na KPI, než vytvoří planogramy pro konkrétní prodejny. Více na stránkách úroveň servisu a pojistná zásoba, clustering prodejen a modul RANGE.

Související pojmy

• Optimalizace sortimentu
• Racionalizace sortimentu
• KVI (Key Value Items)
• Servisní úroveň (service level)
• Dostupnost na regále (OSA)