Servisní úroveň (service level)

Pod stejným názvem se používají dvě definice a zaměnitelné nejsou. Cyklická servisní úroveň (alfa) je pravděpodobnost, že během doplňovacího cyklu nedojde k výpadku zásob – počítá události. Fill rate (beta) je podíl skutečně dodaných jednotek na poptávaných – počítá množství. Tatáž položka může mít současně 90 % cyklickou servisní úroveň a 99 % fill rate, protože vzácné výpadky zasáhnou jen malou část objemu. Když se pojistná zásoba nastaví proti tomu druhému ukazateli, minete zamýšlený cíl v obou směrech.

• Cyklická servisní úroveň = počet cyklů bez výpadku ÷ celkový počet cyklů × 100.
• Fill rate = dodané jednotky ÷ poptávané jednotky × 100.
• Pojistná zásoba = z × směrodatná odchylka poptávky za dodací lhůtu, kde z je servisní faktor odvozený z cílové cyklické servisní úrovně: 95 % dává 1,65, 98 % dává 2,05, 99,5 % dává 2,58.

Servisní faktor roste nelineárně, takže drahé jsou právě poslední procentní body: posun cíle z 95 % na 98 % zvýší pojistnou zásobu přibližně o čtvrtinu, posun z 98 % na 99,5 % přidá další čtvrtinu. Jedno číslo pro celou firmu proto přeplácí pomaluobrátkové položky a nedostatečně obsluhuje ty, které nesou marži a přivádějí zákazníky. Cíle rozlišené za položku, místo a zákaznický segment – vážené marží, zaměnitelností a dodací lhůtou – udrží stejnou souhrnnou dostupnost na výrazně nižší zásobě.

Servisní úroveň v praxi

Cíl servisní úrovně má smysl jen tehdy, když se měří stejně, jak byl nastaven: za položku a místo, na stejné definici cyklu a proti baseline poptávky, ne proti realizovanému prodeji. Veritico STOCK odvozuje pojistnou zásobu za položku a místo z cílové servisní úrovně nastavené per ABC segment a rozkládá ji do tří složek – chyba předpovědi, variabilita denní poptávky a nejistota doby dodání –, takže se za vyšší cíl platí jen tam, kde nejistota skutečně je. Dál viz prognózování poptávky a optimalizace zásob, řízení doplňování a alokace a případovou studii Albert k dostupnosti v potravinovém retailu.

Související pojmy

• Pojistná zásoba
• Výpadek zásob
• Doplňování zásob
• Fill rate
• Optimalizace zásob
• Obrátka zásob